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净化知识

食品厂净化车间如何做好日常消毒工作

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2020/9/18     浏览次数:    
如今食品加工厂的数量越来越多,而正规的食品加工成都需要净化车间,或者说是无尘车间。建造净化车间需要严格执行相关的行业标准,并且净化车间和无尘车间都需要做好日常消毒工作。因为车间的微生物会直接影响食品的品质,食品安全关系着一个品牌和厂家的信誉,以及在行业内竞争核心竞争力。

净化车间的等级可分为万级、十万级、三十万级等。根据车间内空气指标,可定期对净化车间和无尘车间进行消毒,在做消毒工作前,我们要先了解消毒的一些技术指标。



食品厂净化车间的消毒指标


以食品厂的净化车间为例,必须符合四个方面的技术指标,即:杀菌效力、杀菌种类、残留量、毒性等。具体就是杀菌效率要高达99%以上,而且能杀灭毒菌、霉菌孢子、芽孢等高抗性微生物,酵母菌、大肠菌群等尽量多的微生物。由于净化车间里都是食品,所以要求消毒过程中必须无残留,以防止对食品造成负面影响。最好是选择无毒、无气味的消毒产品。

食品厂净化车间的消毒方式

对于食品加工厂净化车间的消毒方式,主要有空气过滤、臭氧消毒、紫外线消毒、熏蒸消毒。可以说每种消毒方式都有优缺点,关键是看怎么选择。例如:臭氧消毒法,优点是无死角杀毒,而且消毒后无残留,缺点是对表面上污染的微生物的杀灭作用却比较缓慢。这种杀毒方式应该更适合食品厂。

净化车间的日常保养和维修,与当初的建造指标是息息相关的,如果在建造的过程中符合行业标准。后期维修和保养工作都会省去很多麻烦,所以工厂建无尘车间和净化车间,要选择专业的净化工程公司。


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